Æg på bund af spinat og rucula

Her er en opskrift på en hurtig salat.

Her er en nem og hurtig opskrift på en farverig og velsmagende salat.

Du skal bruge:

Opskrift til ca. 6 pers.

50 g Rucula

50g Spinat

5 Æg

2 Avocado

2 Tomater

2 Forårsløg

Sådan gør du:

Fordel rucula og spinat i bunden af et ildfast fad. Kog æggene i ca. 10 min og skær dem over på midten. Tomater og avocado skæres i skiver og fordelen ovenpå rucula og spinaten. Tilsidst skæres der forårsløg, som drysses over hele salaten.

Brug evt. lidt hørfrø olie, avocado eller sesam olie til at hælde over salaten tilsidst.